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nba外围在哪儿玩 - 午餐,炒肥肠一上桌全家都夸,只剩香没异味,一大盘全吃光

2020-01-10 14:50:14  点击:310

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nba外围在哪儿玩,本期导读:肥肠,去异味我用它,家庭做法满口香,每次都吃精光

时间过得真快,一晃儿回内蒙都半个月了,老爸老妈给准备了好多好吃的,杀猪的时候除了猪肉,连肥肠都收拾得干干净净的留了出来,煮熟后冷冻储存着,随吃随取。说起肥肠,好多人爱吃,但不会处理,其实没啥难度,生肥肠用玉米面搓干净,再反复洗,加料煮熟,别煮过了就行。

​这次的炒肥肠,在农家做法上我融入了现代的做法,味道更好了,一点腥味都没有,可香了,一上桌全家都夸,说以后还这样做,这顿午饭,饭桌上好几个菜,数这个最先吃光。

肥肠,即猪大肠,有润燥、补虚、止渴止血之功效。也可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症;猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

准备主要食材:熟的肥肠400克,尖椒1个,红椒1个,薄皮青椒1个

准备辅助食材:姜6片,大蒜3瓣,葱花10克,干辣椒段3克,高度白酒2勺,料酒1勺,白胡椒粉1勺,生抽2勺,一品鲜酱油2勺,蚝油1勺,白糖半勺,米醋半勺,盐3克,水淀粉,植物油

制作过程:

第一步:准备食材:尖椒、红椒、青椒泡水洗净

​第二步:肥肠切段放入盆中,用开水浸泡5分钟后捞出,不烫手的时候攥干水分,加入白酒、白胡椒粉、生抽、2克盐拌匀,腌制20分钟;青椒、红椒、尖椒去蒂、去筋、去仔切片;大蒜去皮切片

去异味用白酒是窍门

​第三步:炒锅烧热放植物油,油温4成热,放入葱花、姜片、蒜片、干辣椒段炒香

​第四步:放入腌制好的肥肠翻炒,烹入料酒

​第五步:待肥肠炒干水气,放入蚝油、白糖、1克盐、米醋、一品鲜酱油炒匀

​第六步:放入红椒、尖椒、青椒翻炒

​第七步:待红椒、尖椒、青椒断生,倒入少许水淀粉勾个薄芡,翻炒均匀即可关火装盘

​宝妈小贴士:

1 用高度白酒腌制肥肠,能有效去除肥肠腥臭气,比用料酒效果好

2 生肥肠怎样处理:生肥肠要用玉米面反复搓干净,再用温水洗7、8遍至干干净净,再上锅加水,放葱姜蒜、花椒、八角、白酒煮,农村自家的猪肥肠比较耐煮,市售的好熟一些,灵活掌握,用筷子扎一下,熟了还不软烂为好,煮过了就没法吃了。煮熟的肥肠可以直接炒,也可以冷冻上,随用随取。

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家有儿童名曰小宝,故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者,多平台特邀美食撰稿人,擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注!我的公众号“宝妈小厨的美食厨房”欢迎同关注哦!